在中國(guó)美食譜系中，湖北菜向來不入八大菜系，這在很大程度上是因?yàn)橄鄬?duì)于其他菜系，湖北菜似乎缺乏鮮明的特點(diǎn)：辣不如川湘，大不如東北，口味重不如山東，等等。與此相應(yīng)的是，在京城餐飲江湖中，湖北菜多年來也是不溫不火，遠(yuǎn)沒有川菜這么普天同喜。但盡管不溫不火，湖北菜也一直能夠屹立不倒，不可或缺。這使得湖北菜極少成為餐飲界的網(wǎng)紅菜，但又具有長(zhǎng)期不衰的生命力，頗有“高歌猛進(jìn)，不如靜水流深”之感。

僅僅把這種生命力歸結(jié)為在京湖北人的偏愛顯然是不夠的，湖北菜一定是觸及到了更多更廣泛的人群，滿足了某些重要但又不太明顯的消費(fèi)偏好。我們認(rèn)為，其中的核心人群，就是家庭消費(fèi)人群；這個(gè)人群的偏好，就是對(duì)家庭膳食的偏好。以湖北菜為核心的餐飲企業(yè)，從菜品到服務(wù)，其種種做法和口感，都在有意無(wú)意營(yíng)造一種家庭膳食的味道。九頭鳥就是其中的典型代表。

無(wú)蒸不成席，燉出湖北色

得益于九頭鳥這一文化傳統(tǒng)的深厚性，“九頭鳥酒家”這個(gè)名字，一聽就知道是湖北菜。好的名字自帶傳播性，相信正是如此，九頭鳥才匯聚了北京最多的湖北食客，而且現(xiàn)已成為京城湖北菜的代表，這對(duì)九頭鳥的品牌傳播無(wú)疑帶來了好處。不過，要真正在餐飲領(lǐng)域站穩(wěn)腳跟，尤其是在競(jìng)爭(zhēng)激烈的京城餐飲江湖中贏得一席之地，光靠一個(gè)好名字是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，必須有與之相應(yīng)的內(nèi)涵。

作為老牌餐飲企業(yè)的九頭鳥，很有這種讓內(nèi)涵不輸于名字的自覺性。為了坐實(shí)“京城鄂菜第一家”的名頭，成立于上世紀(jì)90年代的九頭鳥在不同的發(fā)展階段，都在不斷總結(jié)湖北菜的精髓，這才形成了今天九頭鳥的菜品特色。在九頭鳥內(nèi)部，這種特色被歸結(jié)為十六個(gè)字：荊州蒸菜，楚香燉品，漢味小吃，武昌魚鮮。這大致能勾勒出湖北菜的基本輪廓。

湖北菜里的蒸菜比較多，有“無(wú)蒸不成席”之說——沒有蒸菜，酒桌上就不成席。蒸也分很多種，粉蒸，剁椒蒸，清蒸，豉汁蒸……花樣很多。這些蒸菜，又以荊州為代表（實(shí)際上天門的蒸菜同樣是一絕），是為荊州蒸菜；

楚鄉(xiāng)燉品，則是突出湖北飲食傳統(tǒng)中的燉湯特色。按照湖北的飲食傳統(tǒng)，吃完飯需要喝碗熱湯，而且這碗湯不能隨便做，需要認(rèn)真細(xì)致，做得有滋有味。這種特色鮮明地體現(xiàn)在了九頭鳥的菜品中，其燉湯也分很多種：罐香的菌湯，煨雞湯，排骨藕湯，黃豆燉豬蹄，等等；

漢味小吃，則是列入家鄉(xiāng)的一些傳統(tǒng)美食，譬如熱干面，米糕，面窩，豆皮等。這些既是小吃，又能當(dāng)做主食，不但能讓在北京的湖北人吃到家鄉(xiāng)的味道，也能讓在北京的外地人領(lǐng)略到正宗的湖北風(fēng)味；

武昌魚鮮，則來源于湖北作為魚米之鄉(xiāng)的優(yōu)勢(shì)。湖北傳統(tǒng)上被稱為“千湖之省”，長(zhǎng)江、漢江又是對(duì)流而過，水產(chǎn)豐富，尤以魚類著稱。湖北人愛吃魚天下皆知，在北京餐飲界，九頭鳥人對(duì)自己做的魚極為自信，自認(rèn)不輸給任何同行。光顧九頭鳥的各個(gè)飯館，其做魚的手法也確實(shí)堪稱一絕：清蒸，紅燒，剁椒……做法多樣，充滿地道的湖北味道。

此外，湖北人喜歡吃臘貨，臘雞，臘鴨，臘肉、臘魚，拿鹽、花椒等等腌一腌，掛一掛，吃起來特別有味道。這不但是湖北菜的做法，在全國(guó)各地的家庭膳食中，也是很常見的做法。正是有這些特色菜品，九頭鳥才能牢牢抓住喜愛家的味道的人群。

既然時(shí)刻以湖北美食代表為己任，九頭鳥自然不能少了荊楚文化的點(diǎn)綴。在九頭鳥酒家的連鎖店中，隨處可見鳥鼓、編鐘等楚文化元素，遍及大廳、包間、廊道等各個(gè)地方。視覺上的沖擊同時(shí)也是個(gè)提示，告訴你：這是家湖北菜館。

美食的味道，需要原料、器皿、人員等多方面的配合，才能保證原汁原味。九頭鳥的很多原料，都直接來自于向湖北當(dāng)?shù)毓?yīng)商的采購(gòu)：洪湖的藕，洪山的菜薹，恩施的土豆，孝感的米酒……；器皿上也有很多講究竹筒排骨用竹筒來做，珍珠圓子用小蒸籠做，等等，突出湖北特色；原材料采購(gòu)是產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的源頭環(huán)節(jié)，更是受到九頭鳥的極端重視。發(fā)展初期，九頭鳥采取委托供貨商送貨的模式，現(xiàn)在則已建立起自己的配送隊(duì)伍，主要的原材料則都是直采。九頭鳥在原料采購(gòu)上的管理之嚴(yán)密，令人驚嘆。

一般而言，其采購(gòu)有環(huán)環(huán)相扣的五大制度來保障：嚴(yán)格的供貨商評(píng)審制度——資質(zhì)，信譽(yù)度等，做定期評(píng)審與淘汰；定期的市場(chǎng)詢價(jià)制度，設(shè)立專門的報(bào)價(jià)員，網(wǎng)上和實(shí)地詢價(jià)相結(jié)合，為分店統(tǒng)一提供周價(jià)表、提供月價(jià)表，保證采購(gòu)的成本和品質(zhì)；嚴(yán)格的票證制度，相關(guān)食材必須提供衛(wèi)生許可證、檢疫證等；嚴(yán)格的驗(yàn)貨和出入庫(kù)制度，每個(gè)分店都有庫(kù)房和庫(kù)管人員；嚴(yán)格的庫(kù)房管理制度，設(shè)立專門的巡檢，保證原料的使用、保存和出庫(kù)入庫(kù)；按照國(guó)家要求建立食品安全體系，總部包括各個(gè)部門、各個(gè)分店直接落地，每天、每月、每周調(diào)查、開會(huì)、評(píng)審，層層把關(guān)。

餐飲行業(yè)屬于典型的勞動(dòng)密集型服務(wù)業(yè)，九頭鳥在菜品上的水磨工夫，奠定的只是基礎(chǔ)。鎖定家庭消費(fèi)人群，除了家的味道之外，還有家的文化。

九頭鳥的家文化

“九頭鳥”這一品牌創(chuàng)立于1995年，最初是個(gè)夫妻店，后來由于創(chuàng)始人之間的分歧，九頭鳥又分裂出了九頭鷹，很多人分不清楚，以為是一家，其實(shí)早已是兩個(gè)互不相干的品牌。2008年，九頭鳥的創(chuàng)始人周紅移居美國(guó)，欲出售九頭鳥品牌。知名楚商余兵國(guó)得知這一消息后，多次專門遠(yuǎn)赴美國(guó)，以極大的誠(chéng)懇和耐心，終于打動(dòng)了周紅，收購(gòu)了九頭鳥。

△九頭鳥掌門人余兵國(guó)

余兵國(guó)的主業(yè)以燃?xì)鉃楹诵?，但他?duì)九頭鳥的品牌極為愛護(hù)，在九頭鳥的團(tuán)隊(duì)與文化建設(shè)上傾注了頗多心血，重塑了企業(yè)文化。余兵國(guó)其人白手起家，自上世紀(jì)80年代由湖北大悟到北京后，先后涉獵日用百貨、汽車零配件、燃?xì)獾榷鄠€(gè)領(lǐng)域，篤信勤勞奮斗、不屈不撓的價(jià)值，做生意又堅(jiān)守誠(chéng)信、與人為善，頗得各方認(rèn)可。這些樸素的為人處世道理幾經(jīng)總結(jié)，成為九頭鳥內(nèi)部耳熟能詳?shù)摹坝嗍险Z(yǔ)錄”：譬如三個(gè)不能等，感恩不能等，孝順不能等，誠(chéng)信不能等；譬如三大精神，篳路藍(lán)縷，撫夷屬夏，革新鼎故；等等。

餐飲行業(yè)的員工每天與最普通的各色人等打交道，勞動(dòng)強(qiáng)度大，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)高，自有其遵守與信奉的原則。他們對(duì)高深的理論、流行的概念無(wú)感，反而是余兵國(guó)總結(jié)的這些樸素的為人處事道理，既通俗易懂，又合乎傳統(tǒng)價(jià)值觀，更易在九頭鳥內(nèi)部推行。

餐飲企業(yè)屬于典型的勞動(dòng)密集型企業(yè)，精細(xì)化管理決定其生死，其中的關(guān)鍵就是人的管理。九頭鳥的管理機(jī)制，大致屬于傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的類型：最上層為公司制，統(tǒng)一管理供應(yīng)鏈，設(shè)立店鋪，開展品牌推廣。旗下各店鋪則在總部指導(dǎo)下，做好日常經(jīng)營(yíng)管理。

生于革命老區(qū)的余兵國(guó)具有強(qiáng)烈的家鄉(xiāng)情懷，這種情懷已然成為九頭鳥的文化色彩。在京經(jīng)商多年，余兵國(guó)此前多年已加盟九頭鳥的大興分店，但收購(gòu)九頭鳥品牌本身，則更多是出于一種在京湖北人的使命感：九頭鳥這個(gè)天生的湖北餐飲品牌的存在，是在京湖北人的共同需要，要保持湖北風(fēng)味的原汁原味，就必須湖北人來做。這種使命感是余兵國(guó)為人的重要特點(diǎn)，同樣傳遞到了九頭鳥的團(tuán)隊(duì)建設(shè)上。據(jù)悉，九頭鳥迄今的近20家店有一千多名服務(wù)員，其中有相當(dāng)比例是湖北人。為部分謀生不易的家鄉(xiāng)人提供一份工作崗位，既能幫助一些人，又有利于九頭鳥的員工穩(wěn)定性。逐漸地，九頭鳥形成了一種家文化，用九頭鳥靈魂人物余兵國(guó)的話說就是，剛性管理和人性化管理相結(jié)合的模式。

剛性層面的考核，必須設(shè)定年度工作計(jì)劃與目標(biāo)，并對(duì)中高層骨干嚴(yán)格管理。不僅是營(yíng)收、利潤(rùn)、空置率等商業(yè)指標(biāo)，還包括衛(wèi)生、安全等非商業(yè)指標(biāo)。這些指標(biāo)分別關(guān)涉到餐飲企業(yè)的生存與發(fā)展，千頭萬(wàn)緒，都需在管理層面設(shè)定明確目標(biāo)，建立相應(yīng)制度來保障。譬如說餐飲行業(yè)的特點(diǎn)，決定了在別人最悠閑的時(shí)候，正是餐飲店最忙的時(shí)候，一年365天都要正常營(yíng)業(yè)，節(jié)假日無(wú)休。這些剛性層面的管理，決定著餐飲企業(yè)的基本面。

對(duì)員工的管理則帶有更多人性化管理的色彩。新員工入職后需要盡快融入集體，入職儀式、情況了解、專人帶班，這些能夠快速幫助新人熟悉環(huán)境，消除陌生感，是充滿人性化的內(nèi)容；新人入職半年后有晉升考核，晉升伴隨著漲薪與學(xué)習(xí)培訓(xùn)，則是相對(duì)剛性的規(guī)定。每天早上的宣誓、唱店歌，不定期的生日宴、季度會(huì)餐、春游秋游等，則是剛性與人性化相融合的管理方式。

精細(xì)化的管理細(xì)節(jié)還有很多，譬如每個(gè)店長(zhǎng)每月要跟每個(gè)員工做一次思想交流。交流的主要形式就是拉家常，問問員工的家庭情況、個(gè)人情況，了解其心態(tài)和想法，并做記錄，以此保證員工有異動(dòng)能及時(shí)了解，有問題能及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決。這是種十分耗費(fèi)心神的工作，不注入感情難以做好，也是九頭鳥家文化的生動(dòng)體現(xiàn)。

擁抱變化，窮究根本

北京的餐飲市場(chǎng)，一向被稱為拳拳到肉、刀刀見血，競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。2017年的數(shù)據(jù)顯示，北京一地新生或死亡的餐飲企業(yè)，就比上海、廣州、深圳三地加起來還要多，其競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)可見一斑。除了匯聚全國(guó)最多的強(qiáng)勢(shì)品牌外，每年都有新生的品牌，隔段時(shí)間就有新的思想、新的工具、新的模式出現(xiàn)，引領(lǐng)風(fēng)氣之先。特別是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的崛起和消費(fèi)升級(jí)浪潮的洶涌，對(duì)餐飲行業(yè)造成了至關(guān)重要的轉(zhuǎn)變。

譬如說移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的崛起，極大改變了餐飲行業(yè)的信息不對(duì)稱。過去吃飯基本都要到店，線下到店的消息不對(duì)稱很嚴(yán)重，食客的選擇性很小，現(xiàn)在則顯著變多了。手機(jī)一查看，想吃什么菜系，吃火鍋還是吃西餐，選擇哪家吃，到店還是外賣，應(yīng)有盡有。以外賣為例，美團(tuán)、餓了么等線上平臺(tái)的崛起，數(shù)年時(shí)間即已培養(yǎng)起熱衷外賣消費(fèi)的人群，外賣市場(chǎng)在一二線城市迅速壯大。這顯著擴(kuò)大了吃飯這個(gè)應(yīng)用場(chǎng)景的范圍，順帶還擠壓了方便面等速食的消費(fèi)空間。毫無(wú)疑問，餐飲這個(gè)原本就已十分龐大的市場(chǎng)，正在變得越來越大。

針對(duì)這個(gè)轉(zhuǎn)變，九頭鳥也在努力跟進(jìn)，在百度外賣、餓了嗎、糯米、美團(tuán)等平臺(tái)上開通了賬號(hào)，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上點(diǎn)餐、訂餐等功能。

這只是簡(jiǎn)單地因應(yīng)市場(chǎng)變化，被動(dòng)性很明顯，九頭鳥主動(dòng)追求的更多：讓九頭鳥的產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域，譬如在超市賣湖北的鴨脖子，在商場(chǎng)賣孝感的米酒。渠道的多元化，能夠幫助九頭鳥擺脫對(duì)單一平臺(tái)的依賴，更通過自身對(duì)供應(yīng)鏈的掌控，獲得更多利潤(rùn)和話語(yǔ)權(quán)。

與線上訂餐平臺(tái)崛起相應(yīng)的是，近幾年也出現(xiàn)了更多餐飲領(lǐng)域的網(wǎng)紅店：賣煎餅的黃太吉，賣牛腩的雕爺，賣肉夾饃的西少爺，賣米粉的伏牛堂……這些新品牌無(wú)論成敗，都在一時(shí)之間引起了廣泛關(guān)注和嘗試，都是偏向年輕化的時(shí)尚品牌。相對(duì)而言，成立已有20多年的九頭鳥，無(wú)論內(nèi)部如何自我革新，品牌形象都顯得有些老氣了。

為此，九頭鳥在其原有品牌之外，重新開設(shè)立兩個(gè)新品牌：九頭鳥食府和余家小廚。位于豐臺(tái)東大街的九頭鳥食府定位于中高端的大型商務(wù)消費(fèi)，大包間、大圓桌，裝修精致，服務(wù)考究，菜品以湖北菜主打，同時(shí)吸納粵菜海鮮等，檔次比九頭鳥酒家更高，主打高凈值人群，頗得認(rèn)可；位于朝陽(yáng)大望路的余家小廚則走年輕化路線，不再統(tǒng)一植入編鐘等歷史感強(qiáng)烈的文化元素，代之以年輕人喜歡的快節(jié)奏、時(shí)尚化裝修風(fēng)格，菜品則已精心研制的烤魚為主打，同樣大受歡迎。食府是高大上，酒家是大眾化，小廚是時(shí)尚，品牌矩陣初成。

此外，緊隨餐飲市場(chǎng)進(jìn)一步擴(kuò)張的時(shí)代趨勢(shì)，九頭鳥加快了開店的步伐。目前，九頭鳥在北京有15家店，未來數(shù)年還會(huì)開設(shè)更多，九頭鳥在天津、塘沽等地已開設(shè)分店，計(jì)劃三年左右，在華北地區(qū)和湖北地區(qū)開枝散葉，達(dá)到30家店。根據(jù)地區(qū)的環(huán)境和消費(fèi)水平，九頭鳥將相應(yīng)開設(shè)不同的店，九頭鳥食府、九頭鳥酒家和余家小廚，三選其一。未來五年左右，九頭鳥還將建立起自己的中央廚房；規(guī)劃建設(shè)九頭鳥商學(xué)院，作為人才培養(yǎng)基地；規(guī)劃建設(shè)九頭鳥自有的生產(chǎn)基地，牢牢掌控原料源頭的品質(zhì)。

這些變化和計(jì)劃，彰顯出九頭鳥與時(shí)俱進(jìn)的活力，也是一個(gè)餐飲企業(yè)能夠屹立不倒應(yīng)有的追求。但對(duì)于九頭鳥人來說，他們更清楚的是，無(wú)論時(shí)代如何變化，競(jìng)爭(zhēng)是什么格局，都不能忘記根本：好吃。

一道菜從田園到餐桌，需要強(qiáng)大的供應(yīng)鏈管理；一道菜從普通變成好吃，則需要強(qiáng)大持續(xù)的研發(fā)能力。據(jù)悉，九頭鳥每年在產(chǎn)品研發(fā)上有專門投資，公司會(huì)派專人到湖北乃至全國(guó)各地實(shí)地考察，學(xué)習(xí)菜品的精進(jìn)。原料、菜品、菜色、醬料，一一試遍，回來再開會(huì)評(píng)審，在菜譜的定期更新之外，再做隨時(shí)的更新。譬如余家小廚的醬料，就是九頭鳥人在吃遍全國(guó)后研發(fā)出來的，現(xiàn)已成為該店的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。

成天逛吃逛吃，這對(duì)吃貨來說或許是莫大的福利，對(duì)餐飲從業(yè)人員來說，卻一定是專業(yè)化必備的素質(zhì)。九頭鳥人從上至下，吃遍全國(guó)，也不過是想不斷地窮究這個(gè)行業(yè)的根本：讓美食更美，讓吃貨想吃。

九頭鳥，一方水土的圖騰

任何企業(yè)想更生存下去，就要考慮發(fā)展，想發(fā)展得更好，就要考慮得更遠(yuǎn)。所謂取法其上，或得其中。九頭鳥的靈魂人物余兵國(guó)提出，九頭鳥還是“想做行業(yè)里最好的湖北菜，想做出更多好吃的菜”，正基于此。

這是個(gè)很大的挑戰(zhàn)。美食文化具有極其明顯的地域性，每個(gè)人自童年、少年時(shí)代形成的口味偏好，此后終其一生也難以根本改變。說不清為什么上海人喜歡吃甜食，也不知道北京人為什么就很難吃辣，更難以理解云貴地區(qū)的人愛好的折耳根、酸湯。這既是美食的多樣性，同時(shí)也是餐飲企業(yè)的天然局限。就算是開遍北京的川菜館，也沒有哪家能真正占據(jù)壟斷性優(yōu)勢(shì)，何況是一直不溫不火的湖北菜館。

一個(gè)有意思的現(xiàn)象是，大凡受到歡迎、有些名氣的菜系或菜館，必然具有其鮮明的特色。一家飯館的很多菜都不錯(cuò)，但整體特色不明顯，就會(huì)顯得面目模糊不清，讓食客難以將其歸類。難以歸類時(shí)，想選擇吃哪家的時(shí)候，也想不起來你，這也是品牌定位理論的基礎(chǔ)。

但九頭鳥早已邁過了這一關(guān)，“京城鄂菜第一家”之名，早已人盡皆知。不過，這其實(shí)并非九頭鳥品牌形象的全部。前文已說過，湖北菜雖不列入八大菜系，但其菜品特色卻一直在有意無(wú)意地表現(xiàn)出家庭膳食的特點(diǎn)，而家庭消費(fèi)人群絕不在少數(shù)。九頭鳥作為京城湖北菜的代表，其下屬各店的消費(fèi)人群，以35歲以上的人偏多，而且多是攜帶家眷進(jìn)餐，這正是家庭膳食消費(fèi)的主流人群。某種程度上，九頭鳥已成為事實(shí)上的家庭膳食消費(fèi)品牌?？紤]到九頭鳥內(nèi)部也呈現(xiàn)出家文化的管理特征，順勢(shì)主打家庭消費(fèi)的概念，或許能夠助力九頭鳥，開拓出新時(shí)代的市場(chǎng)藍(lán)海。

在北京這種一線城市，年輕人的聲音顯得格外響亮。這些年輕人喜歡新鮮，多半又是漂在北京，家庭消費(fèi)的場(chǎng)景似乎難以打動(dòng)他們。家庭消費(fèi)在整個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景中，又不算是很特別的一類，因?yàn)榛丶页燥執(zhí)匠２贿^了，不像學(xué)生、白領(lǐng)等人群分類一樣，具有那么鮮明的特點(diǎn)。但所謂“靜水流深”，絕不能因?yàn)檫@個(gè)人群的低調(diào)，就因此忽視其潛力。自古以來，回家吃飯都是最主流的文化，也正因此，主打湖北菜的九頭鳥，面向的其實(shí)正是最主流的消費(fèi)人群，仍有極大的發(fā)展空間。

這么看來，九頭鳥的“京城鄂菜第一家”之名，還只是其品牌拓展的第一步。在把九頭鳥與湖北菜劃上約等于號(hào)后，下一步就該把湖北菜與家庭膳食劃上約等于號(hào)。但家庭膳食范圍實(shí)在太大，九頭鳥如果要做家庭膳食的代表，到底代表的是誰(shuí)的家？必須有個(gè)賴以生存的基礎(chǔ)特色。因此，九頭鳥必須立足湖北菜的根本，牢牢占據(jù)湖北地方特色的代表，方能造成“進(jìn)可攻，退可守”之勢(shì)。這也正是九頭鳥目前著力的重點(diǎn)。

在創(chuàng)業(yè)和經(jīng)營(yíng)的數(shù)十年中，九頭鳥的靈魂人物余兵國(guó)深刻領(lǐng)悟到這一真理——一流企業(yè)靠文化，二流企業(yè)靠戰(zhàn)略，三流企業(yè)靠產(chǎn)品，四流企業(yè)靠關(guān)系。九頭鳥講究的三味——風(fēng)味、品味、人情味；九頭鳥崇尚的精神——忠誠(chéng)、誠(chéng)實(shí)、信譽(yù)、信任；九頭鳥提倡的價(jià)值——為顧客創(chuàng)造超值回報(bào)，為員工創(chuàng)造美好的未來，為股東創(chuàng)造豐厚收益，為社會(huì)和諧傾盡能力；凡此種種，都在豐富著這家歷經(jīng)23年風(fēng)雨的企業(yè)的內(nèi)涵，拓展著其發(fā)展邊界。

九頭鳥是中國(guó)神話傳說中的神鳥，最早來源于《楚辭》和《山海經(jīng)》中的記載，而后成為楚人信奉的九鳳神鳥。作為楚文化的發(fā)源地湖北，九頭鳥在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期是楚人的圖騰，受到廣泛崇拜。當(dāng)代的餐飲企業(yè)九頭鳥當(dāng)然不需要崇拜，但源流有自，這家深具湖北文化特色的餐飲企業(yè)，已經(jīng)構(gòu)筑起一方水土的文化圖騰。