袁記串串香發(fā)展到現(xiàn)在，形成了連鎖餐飲品牌，在行業(yè)內(nèi)有一定的知名度。品牌始終秉承著“顧客滿意”的經(jīng)營理念，為消費(fèi)者提供各種口味的串串美食。消費(fèi)者認(rèn)可此品牌的話，才有助于帶動品牌之后的發(fā)展。該品牌堅持中國人飲食講究色、香、味的原則，以多樣化、多樣化為配菜的原則。

袁記串串香的經(jīng)營模式和味道均可根據(jù)當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)性、文化內(nèi)涵和市場菜品供給情況進(jìn)行調(diào)整。本部在注重口味與質(zhì)量的同時，加大研發(fā)力度，研制出了能滿足全國不同地區(qū)、不同口味消費(fèi)者喜好的麻辣燙串串香系列食品，充分滿足當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣。

袁記串串香風(fēng)味濃郁，口感獨(dú)特，更是以麻辣鮮香被眾多食客所樂道，是成都最具地方特色的火鍋，更代表著深刻的成都市井生活文化，是成都人民休閑，愜意的生活元素之一。袁記串串香是屬于老百姓的特色火鍋，實(shí)惠的消費(fèi)，多樣的選擇。

袁記串串香鍋底的味道不深刻，不刺激，吃過之后不會刺激你的味覺，更像是一種另你久久不能忘卻的溫柔，回味便知那是成都人溫情的關(guān)懷。正是因?yàn)槿绱?，袁記串串香深受廣大市民的厚愛，成為成都的味道之代表。成都是開放的現(xiàn)代化國際大都會，卻又是一座有著悠久歷史底蘊(yùn)的老城，袁記串串香正在以以一種富有人文主義情懷的態(tài)度演繹“成都的味道”。

成都袁記串串香餐飲管理有限責(zé)任公司旗下品牌袁記串串香，創(chuàng)立于1996年，是最具成都地方特色的休閑火鍋。袁記串串香面對激烈的市場競爭，開拓進(jìn)取，苦練內(nèi)功，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，原料基地化，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，服務(wù)規(guī)范化，培訓(xùn)系統(tǒng)化；建立了一套專業(yè)、正規(guī)的管理體系。

成都美食，天下聞名。上世紀(jì)80年代，“串串香”小吃初現(xiàn)街頭，以竹簽串豆干、兔腰，在鹵鍋中燙熟，蘸上麻辣調(diào)料，“好吃嘴”們邊走邊吃，逍遙自在。

后來，袁記創(chuàng)始人對“串串香”率先進(jìn)行了改良提升，提煉成都味道的精華，配制出獨(dú)特秘方；增添菜品，設(shè)置桌椅，開創(chuàng)店堂經(jīng)營先河，創(chuàng)辦了“袁記串串香”，成立了成都市袁緣實(shí)業(yè)有限公司（以下簡稱：袁緣實(shí)業(yè)）。從此“袁記串串香”走上全國連鎖的品牌發(fā)展之路。

首先，串串香通常有多種綠葉蔬菜，有多種豆制品原料，有海帶等藻類，有蘑菇等菌類，有薯類，有魚類，有蛋類……相比之下，植物性原料品種占優(yōu)勢。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易達(dá)到酸堿平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。

其次，串串香的加熱溫度并不高，也不會產(chǎn)生油煙和脂肪高溫氧化問題。和高溫烹炒相比，對空氣環(huán)境污染較小。第三，涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農(nóng)藥，雖然損失一部分維生素Ｃ，但也減少了抗?fàn)I養(yǎng)因素和有毒物質(zhì)。只要注意定期更換涮菜水，涮的過程中少加鹽，就是非常好的烹調(diào)方式。

最后，串串香的調(diào)料可以做到健康低脂。涮菜的時候沒有放油，調(diào)拌的時候也可以按照顧客的要求減少放油量，總體來說，原料含脂肪少，熱量比較低。相比之下，炒菜的時候，往往要經(jīng)過滑油、烹炒、淋明油三個加油過程，而且顧客無法選擇菜肴的放油量。

經(jīng)過十?dāng)?shù)年的發(fā)展，串串香作為火鍋的一個細(xì)分行業(yè)，市場格同和消費(fèi)群體均日漸成熟。袁記也遇到了自己的瓶頸：目前像袁記這樣的品牌化運(yùn)作的串串香企業(yè)，其準(zhǔn)入門檻非常高。楊良軍坦言：“在成都開店，成本非常高。而像袁記這樣的品牌門店，更需要實(shí)力和精力。

很多人認(rèn)為袁記不劃算，選擇去開街邊小店，卻不知道這要承擔(dān)的風(fēng)險更大?！睘槭裁达L(fēng)靡成都的街邊串串，小冷鍋等街邊小吃會遍地開花，卻曇花一現(xiàn)，始終形不成氣候，做不出規(guī)模?

這些街邊小店投資小、門檻低，但局限性也非常明顯：人均消費(fèi)低，房租等成本卻在漲;沒有品牌支撐，單店很難敝大;一開始自創(chuàng)品牌，經(jīng)營風(fēng)險和廣告費(fèi)用巨大，尤其是食品衛(wèi)生監(jiān)管方面的風(fēng)險會隨之增加，這樣又會提高經(jīng)營成本，擠壓原本就偏低的利潤;都是因?yàn)闆]有成熟的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)。

曾有成都一家有名的串串香品牌，早期大店小店隨意開，擴(kuò)張迅速，但幾年之后便遭遇店面萎縮不得不轉(zhuǎn)行;而成都地區(qū)風(fēng)靡一時的街邊串串也遇到了類似的瓶頸，開始轉(zhuǎn)向高端店，以尋求盈利上的支撐。

而袁記的公司化、品牌化運(yùn)作，本來就有一定的抗風(fēng)險性。面對行業(yè)共同的困境，袁記開始使用一次性鍋底，布局開放式廚房，把安全衛(wèi)生和服務(wù)做上去。第二，向外擴(kuò)張，盡管這個行業(yè)在四川已經(jīng)日漸成熟，但對于其他省份而言，串串香仍然具備極其鮮明的特色。經(jīng)過一系列的改造，今年初，袁記又在貴州、武漢等地開了多家店面。

1、品牌優(yōu)勢

公司2005年投入大筆資金進(jìn)行品牌改造，現(xiàn)在袁記形象已經(jīng)是煥然一新，給消費(fèi)者一個新的形象，而且我們在服務(wù)質(zhì)量、管理水平上面不斷提升。對投資者更是有詳細(xì)的3級別裝修投資方案。市場上的模仿跟風(fēng)者不絕，自豪的說，目前袁記是這個行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者。

2、技術(shù)優(yōu)勢

袁記創(chuàng)始人對“串串香”率先進(jìn)行了改良提升，提煉成都味道的精華，配制出獨(dú)特秘方；增添菜品，設(shè)置桌椅，開創(chuàng)店堂經(jīng)營先河，創(chuàng)辦了“袁記串串香”，袁記的眾多菜品以及鍋底都是經(jīng)過獨(dú)特的配方、秘方處理，使得菜品味道獨(dú)特，擁有眾多的客源，在顧客中樹立極好的口碑。

3、經(jīng)營優(yōu)勢

公司技術(shù)骨干全部都是香料干雜專業(yè)出身，擁有20多年的香料從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，再加上13余年串串香行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，幾十年腳踏實(shí)地所取得的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)是其他企業(yè)所無法復(fù)制的核心。

4、團(tuán)隊優(yōu)勢

公司管理團(tuán)隊全力打造學(xué)習(xí)型團(tuán)隊。公司多次組織出國考察，國內(nèi)考察，參加專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)，如：四川大學(xué)MBA，西南財大商業(yè)課程，影響力P-MBA學(xué)習(xí)等。在與優(yōu)秀企業(yè)的差距中尋找解決問題的根本答案。

1、認(rèn)同袁記串串香品牌，具有品牌意識，能維護(hù)品牌的統(tǒng)一形象。

2、認(rèn)同總部的企業(yè)文化、經(jīng)營模式及管理方式，交納相關(guān)加盟費(fèi)用。

3、接受總部的統(tǒng)一營銷策劃方案、物品配送，能與總部的發(fā)展保持同步。

4、具有飽滿的創(chuàng)業(yè)激情，成熟的事業(yè)態(tài)度，具有強(qiáng)烈的成功欲望及發(fā)展意識。

5、擁有開店所需的店鋪：口岸上好，通水電氣，商鋪費(fèi)用合理，面積200平方米(包含)以上。

6、擁有良好的開店資金。

7、能在加盟地區(qū)取得開店營業(yè)所需相關(guān)的證照。

8、履行加盟合同，接受總部各項(xiàng)開店要求，營運(yùn)監(jiān)督及管理。

9、遵守法律、法規(guī)和商業(yè)道德，不泄露總部的經(jīng)營資料及商業(yè)機(jī)密。

10、自行計劃的市場舉措交付總部審核，不做損害總部及品牌利益的事情。

1、具有現(xiàn)代營銷理念和敬業(yè)精神；

2、具有良好的商業(yè)信譽(yù)和商業(yè)素質(zhì)；

3、能夠滿足袁記串串香加盟店運(yùn)營的經(jīng)濟(jì)實(shí)力；

4、具有較強(qiáng)的品牌經(jīng)營意識和良好的合作精神；

5、遵守總部對加盟商的統(tǒng)一規(guī)范要求；

6、具有發(fā)展?jié)撡|(zhì)的合適的營業(yè)地點(diǎn)和消費(fèi)人群；

7、有良好的行業(yè)操守意識和較強(qiáng)的執(zhí)行力；

8、有做百年老店，百年事業(yè)的美好愿望；

9、認(rèn)同袁記串串香品牌國際經(jīng)營理念和經(jīng)營模式；

10、須按照袁記串串香的要求及時反饋市場信息，并配合總部進(jìn)行相關(guān)調(diào)查與推廣工作。