鐵蛋刀削面結(jié)合傳統(tǒng)刀削面制作理念，精選優(yōu)質(zhì)面粉在傳統(tǒng)工藝下制作，很好的詮釋美味刀削面的精神內(nèi)涵，從源頭上確保刀削面的較好產(chǎn)品，實現(xiàn)了統(tǒng)一標淮、統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一配送的現(xiàn)代化餐飲運營管理模式。鐵蛋刀削面憑借著特色經(jīng)營理念在市場上受到消費者的熱烈追捧，打造較強的市場競爭力。

在西安大街小巷只要是能夠擺攤，開店的地方，都能夠看到西安特色小吃的身影，并且往往人聲鼎沸，由此可見西安小吃行業(yè)在市場中的極大吸引力。加之當今社會，人們對飲食要求的方便快捷、時尚特色、健康營養(yǎng)等特點，使得西安小吃行業(yè)更為火爆。

“鐵蛋”嘛，“西安人都知道”。刀削面分“湯面和干拌”兩種，配上一瓶冰峰，那叫一個“爽”。雞湯刀削面“筋道”、“有嚼勁”，“大冬天”來上一碗，“特熱乎”；干拌刀削面則適合夏天，味兒“重”，就一口大蒜，“十足陜西味”。飯點“人很多”，建議“時間有限”的朋友“趕早去”。

鐵蛋雞湯刀削面總店位于西安交通大學南門金水路，現(xiàn)擁有100多家加盟連鎖店，其日常主要經(jīng)營鐵蛋雞湯面、鐵蛋干拌面。

鐵蛋雞湯刀削面是經(jīng)過長期探索、研究而開發(fā)的一種別具一格的特色刀削面。其面制作工藝考究，面條色白、筋光；哨子選料嚴格，制作細膩，調(diào)味獨特，講究用湯，成面哨子肉香、湯鮮、口感嫩爽。鐵蛋雞湯刀削面上市以來，深受廣大群眾的歡迎，已成為腫好面一族之首選。顧客朋友們，您工作之余，吃一碗鐵蛋雞湯刀削面，體驗精彩生活，感悟咱西北人豪爽之氣。

刀削面是中國面條百花園中最有代表性的面條，堪稱天下一絕，已有數(shù)百年的歷史。傳說，蒙古韃靼侵占中原后，建立元朝。為防止“漢人”造反起義，將家家戶戶的金屬全部沒收，并規(guī)定十戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用后再交回韃靼保管。一天中午，一位老婆婆將棒子、高粱面和成面團，讓老漢取刀。結(jié)果刀被別人取走，老漢只好返回，在出韃靼的大門時，腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手揀起來揣在懷里?；丶液?，鍋開得直響，全家人等刀切面條吃?？墒堑稕]取回來，老漢急得團團轉(zhuǎn)，忽然想起懷里的鐵，就取出來說：就用這個鐵皮切面吧！老婆一看，鐵皮薄而鈍，嘟喃著說：這樣軟的東西怎能切面條。

老漢氣憤地說：切”不動就 “砍”。“砍”字提醒了老婆，她把面團放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊“砍”面，一片片面片落入鍋內(nèi)，煮熟后撈到碗里，澆上鹵汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說：“好得很，好得很，以后不用再去取廚刀切面了?！边@樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。

鐵蛋刀削面發(fā)展前景：

行情分析

享受國務院特殊津貼專家、中國烹飪協(xié)會專家委員會委員王喜慶認為，陜西小吃并不缺乏實力，而是缺少機會，大眾目前對陜西小吃的關(guān)注，就是一次很好的發(fā)展機會。他建議成立陜菜研究所，專門負責研究怎樣讓產(chǎn)品工業(yè)化、怎樣讓陜西小吃標準化經(jīng)營等問題，同時每年出一本陜西西安小吃白皮書，讓更多人了解陜西西安的風味美食。

王喜慶還建議，建設一條能夠體現(xiàn)西安餐飲水平的陜西風味小吃一條街，企業(yè)在銷售小吃的同時，展示陜西小吃的歷史文化、制作工藝等。這樣就能形成一個“活”的、“能吃”的陜西小吃博物館，顧客在游玩、體驗中品嘗美食，有利于提高陜西小吃的知名度。

此外，王喜慶還認為，應該抓住重大國際性會議和國內(nèi)會議的契機，多向異國異地的嘉賓推薦、呈現(xiàn)陜菜及陜西美味小吃，讓更多人了解陜西美食，提高大家對陜西美食的認知度，進行有效推廣。

選擇特色小吃投資是非常明智的，鐵蛋刀削面特色小吃就專業(yè)是在大眾需求下應運發(fā)展，逐漸壯大。特色小吃專業(yè)囊括陜西本土特色小吃，從簡單到復雜，從湯底熬制到創(chuàng)業(yè)技巧，憑著真實力贏得社會人士的贊譽。

刀削面是北方人比較喜歡的一種面食，鐵蛋刀削面是西安的知名品牌，它經(jīng)過長期的探索研究，研究開發(fā)出口味獨特的雞湯刀削面，深受消費者的喜愛。鐵蛋刀削面目前在西安已有加盟店近百家，另外在北京、沈陽、鄭州、洛陽等也有多家加盟店，如果您也想加盟面食，不妨考慮鐵蛋刀削面，相信定不會讓您失望！

我們的任何一個加盟店都不是從零開始的。從項目的咨詢、前期籌備到正常營運過程都是在公司的輔助下進行的，我們交給加盟商的每一個店都是能夠正常營運的餐廳，即成熟餐廳。

整店輸出

提供包括開店投資選址、裝修設計、店員培訓、促銷宣傳等諸多方面的項目，增強其市場競爭力與持續(xù)贏利能力。

品牌資源

免費提供品牌商標、字號的使用權(quán)，全套品牌形象vi系統(tǒng)、店員培訓、營銷管理方案等，讓投資者坐享品牌的強大市場號召力。

產(chǎn)品研發(fā)

總部擁有一支專業(yè)、實效的研發(fā)隊伍，不斷開發(fā)出貼合市場需求的新口味產(chǎn)品，保證項目具有持續(xù)性的贏利增長點。

技術(shù)設備培訓

擁有專業(yè)講師傳授產(chǎn)品制作工藝、設備的操作技能，使投資者輕松運營操作。

后期服務

從簽約開店到經(jīng)營管理，總部將全程跟蹤，通過對店內(nèi)各崗人員培訓及定向溝通，做到及時跟進。

物流配送

為保證門店的正常運營，總部將通過完善的物流系統(tǒng)，安全、準確、快速的將店面日常經(jīng)營的物料第一時間到達店面。

品牌宣傳

總部通過電視、網(wǎng)絡、雜志、報紙、戶外、電臺等媒體進行宣傳，以提高品牌的知名度、美譽度，實現(xiàn)店面火爆人氣，提高店面

商圈保護

實行嚴格的區(qū)域保護政策，規(guī)范區(qū)域開店數(shù)量，在相應的區(qū)域內(nèi)確保投資者的經(jīng)營，避免不良競爭，健康發(fā)展，持續(xù)。

1、加盟者必須是自愿加盟鐵蛋連鎖的法人或自然人。

2、營業(yè)面積必須在30平方米以上，且能夠穩(wěn)定使用3年。

3、加盟者須具有一定的經(jīng)濟實力和良好的個人信譽。

4、能嚴格執(zhí)行總店的質(zhì)量方針，服務規(guī)范，環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范，并嚴格履行對總店的義務。

5、加盟者必須具有良好的合作精神，誠實守信。

1、考察市場：如果您正在尋找風險小，投資少，回報高的事業(yè)，可對總店及分店進行實地考察。

2、電話、傳真或Eｍail的方式咨詢加盟。

3、與總店進行磋商：確定開店的城市及具體位置。

4、簽定加盟合同，交納相關(guān)費用。

5、培訓：可有兩名人員按總店的統(tǒng)一安排進行培訓。掌握鐵蛋面的制作過程，通過培訓并運用鐵蛋面專用調(diào)料，達到口味的統(tǒng)一。

6、根據(jù)總店提供的統(tǒng)一材料和風格進行店面的裝修。

7、開張營業(yè)：總店會在開張時派一名技術(shù)人員前去指導。