都一處燒麥館是以經(jīng)營燒餅、炸豆腐、燒酒的小鋪，俗名“醉葫蘆”，因門口掛一破酒葫蘆而得名，清乾隆17年（公元1752年）乾隆皇帝微服私訪深夜回京，到酒鋪用餐，因除夕京城僅此一家還未關(guān)門。又服務(wù)熱情而龍顏大悅，于是派太監(jiān)賜匾取名“都一處”。乾隆賜匾后，很多人都來都一處看匾，生意地甚為興隆，經(jīng)營酒類由白酒佛手露發(fā)展到五加皮、茵酒、黃酒、蒸酒等；菜肴也由涼菜發(fā)展為數(shù)十種炒菜，面食有燒麥、炸三角、餃子、餡餅等。

1996年都一處進(jìn)行了改建和裝修，1998年8月18日重張開業(yè)，新開業(yè)的都一處內(nèi)設(shè)三個大廳和一個外賓餐廳。一樓以普通燒麥為主，二三樓經(jīng)營中高檔燒麥和山東風(fēng)味炒菜，都一處燒麥不僅用料精細(xì)，做工精湛，而且具有鮮香爽口，醇面不膩等特點，并曾經(jīng)榮獲商業(yè)部“金鼎獎”和“中華名小吃”等光榮稱號。

北京前門都一處餐飲有限公司與多家餐飲制品及副產(chǎn)品加工廠、零售商和代理商建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，種類齊全、價格合理，公司實力雄厚，重信用、守合同、保證產(chǎn)質(zhì)量量，以多品種經(jīng)營特色和薄利多銷的原則，贏得了廣大客戶的信任，公司始終奉行“誠信求實、致力服務(wù)、唯求滿意”的公司宗旨，全力跟隨客戶需要，不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn)。

都一處燒麥品牌特色：

恢復(fù)、堅持老工藝的同時不斷創(chuàng)新

這些年，都一處對恢復(fù)老菜式、老工藝投入了極大的人力、物力和財力。比如前幾年一口氣兒恢復(fù)了3個失傳多年的經(jīng)典萊式：馬連肉、糟肉和炸三角。這幾道菜都有大約兩百年的歷史，制作工藝傳統(tǒng)而復(fù)雜。晾肉和現(xiàn)在的醬肉相似，但比醬肉利口，恢復(fù)它的較大困難就是沒有空間，因為晾肉需要“晾”，我們正勢力解覺這個問題。力圖恢復(fù)的這些菜肴都不能通過標(biāo)準(zhǔn)化機器生產(chǎn)出來，但越是純手工的越難制作，也就越是飲食文化的精華．絕不能丟。

在恢復(fù)和堅持老工藝的同時，不斷創(chuàng)新。拿都一處的招牌燒賣來說，過去油重、肥肉多，現(xiàn)在都用精瘦肉．口味清淡。過去來都一處的老年人偏多，近年，年輕人越來越多。還有外國游客，韓國、日本來的很多都是年輕人，還專門多點一些打包。其實這也是我們這些老字號較大的愿望，不僅是老一輩人的懷舊場所，也是新一代喜歡光臨的感受經(jīng)典文化的地方。

都一處燒麥館，開業(yè)于清乾隆三年（1738），創(chuàng)業(yè)人姓王，原籍山西。初為一席棚小酒店，在前門外大街路東，鮮魚口南。賺錢后，于乾隆七年（1742）蓋了一間門面的小樓。經(jīng)營品種有煮小花生、玫瑰棗、馬蓮肉、晾肉等小菜。

都一處燒麥經(jīng)營品種有煮馬連肉、小花生、玫瑰棗、晾肉等小菜。到乾隆十七年，因皇帝賜名，又送一“虎頭”匾而出名。同治年間又增添了燒麥，其特點不僅僅皮薄餡滿，而且味道極好。 抗戰(zhàn)時期，都一處雖幸免沒倒閉，但生意一直不振，直到北京解放，才獲新生。都一處燒麥館，已經(jīng)有多年的歷史，主營各種燒麥、炸三角、馬蓮肉和山東風(fēng)味炒菜。

有藏頭詩贊曰：“都城老鋪燒麥王，一塊黃匾賜輝煌。處地臨街多貴客，鮮香味美共來嘗?！倍潭潭藗€字，把“都一處”的歷史、經(jīng)營特色、所制燒麥的鮮香味美，都一一道出，最后兩句還告訴大家“都一處”臨街開店，交通方便，號召大家都來品嘗“都一處”的品牌食品——燒麥。

1、加盟商可以減少廣告宣傳費用，達(dá)到良好的宣傳效果；

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1、有獨立承擔(dān)民事責(zé)任能力的自然人或獨立承擔(dān)民事責(zé)任的企業(yè)法人；

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7、要保持良性競爭，同品牌門店之間禁止惡性競爭。

1、投資咨詢：投資者以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部投資顧問咨詢相關(guān)合作事項，索取有關(guān)資料；

2、實地考察：投資者到總部所在地進(jìn)行項目考察，并與總部工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流；

3、資格審核：總部對投資者進(jìn)行審核。確認(rèn)投資者的合作資格；

4、簽訂合同：雙方確認(rèn)考察結(jié)果無爭議，正式簽訂合同；

5、繳納費用：投資者按所選擇的投資類型向總部交納相關(guān)的費用；

6、總部培訓(xùn)：總部安排投資者進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后頒發(fā)證書；

7、店面裝修：總部為加盟者提供裝修指導(dǎo)，與設(shè)計指導(dǎo)；

8、開業(yè)：總部持續(xù)關(guān)注加盟者的經(jīng)營情況，并給予經(jīng)營指導(dǎo)與幫助。