“冒菜”是成都的特色菜，如果您以為這就是一個(gè)菜，那您就大錯(cuò)特錯(cuò)啦，這只是一種做法而已。用這種方法做出來的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在這里是動(dòng)詞。先準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份。冒菜的原料不限，這點(diǎn)和串串香類似，什么都可冒，什么都可上桌。有葷有素，不過據(jù)說冒菜火氣太重，不宜常吃。

冒菜和串串香的區(qū)別大概在于，冒菜的湯也可以喝，而串串香的鍋底估計(jì)沒人敢用勺子舀到嘴里去的。吃冒菜一般是一份一份的叫，但是如果你想多吃幾個(gè)品種，那也可以叫老板在一份里多冒幾種，比如叫一份素的，你可以冒上萵筍，木耳、空心菜、藕片、血旺等等；叫一份葷的，你可點(diǎn)上毛肚、翅尖、鵝腸等等;這說的就是川西最常見的市井美食——冒菜。

1.特色創(chuàng)新:使傳統(tǒng)冒菜與中餐烹調(diào)技術(shù)的完美結(jié)合

2.特色產(chǎn)品: 在傳統(tǒng)冒菜制作工藝與產(chǎn)品中融入時(shí)尚海鮮，打造在冒菜館也能吃到美味可口海鮮美食新理念。

3.安全生產(chǎn): 集團(tuán)公司自有食品研發(fā)生產(chǎn)工廠；中央廚房、QS標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，為美味保駕護(hù)航。

4.群體廣泛:通過對傳統(tǒng)冒菜工藝技術(shù)的改良和提升，最大程度地?cái)U(kuò)大了消費(fèi)群體，打造出了適合老人、孩子、學(xué)生、時(shí)尚男女、白領(lǐng)等各群體都喜歡吃的冒菜，香辣過癮、時(shí)尚健康.

5.利潤最大化:所有原料統(tǒng)一產(chǎn)地采購、統(tǒng)一配送，排除中間經(jīng)銷商的利潤空間。

6.品牌正規(guī)化: 專業(yè)的管理和技術(shù)團(tuán)隊(duì)，成功的經(jīng)驗(yàn)是可以復(fù)制的。

7.標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)、簡單易學(xué): 所有技術(shù)都標(biāo)準(zhǔn)化、流程化，簡單易學(xué)。熬制底湯只需按比例配制操作，就可以做出口味統(tǒng)一的底湯來，不需請大廚，統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一考核、理論教學(xué)、實(shí)踐操作、實(shí)戰(zhàn)演練相結(jié)合，有無餐飲經(jīng)驗(yàn)都可以學(xué)會(huì)，人人都可以操作。

1、具有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力和經(jīng)營管理能力。

2、認(rèn)同公司和品牌經(jīng)營理念與管理模式。

3、誠信、熱愛餐飲事業(yè)。

4、店面面積要求：30--200 平方米

5、店面位置選擇：大中學(xué)校餐飲區(qū)、商業(yè)中心、美食廣場、繁華區(qū)、住宅集中區(qū)、大型工廠餐飲區(qū)等。

6、比較熟悉當(dāng)?shù)叵M(fèi)特點(diǎn)、口味習(xí)性、飲食習(xí)慣等。

1. 特色創(chuàng)新、特色產(chǎn)品、生產(chǎn)、群體廣泛、利潤最大化、品牌正規(guī)化、標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)、簡單易學(xué)

1、電話或網(wǎng)絡(luò)咨詢溝通

2、確定意向、考察總部基地

3、審查加盟商資質(zhì)

4、簽訂合同、技術(shù)管理支持

5、開店計(jì)劃與門店裝修啟動(dòng)

6、試營業(yè)、指導(dǎo)培訓(xùn)、協(xié)助開店

7、正式開業(yè)、后續(xù)服務(wù)跟蹤